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浙大8年研發(fā)神奇大米：穩(wěn)血糖、降血脂

發(fā)布時間：2024-12-23 03:47:37 來源：下愚不移網(wǎng) 作者：綜合

12月3日消息，浙大脂浙江大學(xué)近日宣布，年研其科研團(tuán)隊成功研發(fā)出一種看似普通卻具有特殊功能的發(fā)神大米，能夠有效延緩餐后血糖升高。米穩(wěn)

這種名為“宜糖米”的血糖高抗性淀粉水稻品種，是降血吳殿星及其團(tuán)隊歷經(jīng)8年科研攻關(guān)培育出的杰出成果。

“宜糖米”之所以能穩(wěn)定血糖，浙大脂關(guān)鍵在于其高含量的年研抗性淀粉。這種淀粉在小腸中不易被消化吸收，發(fā)神因此不會立即轉(zhuǎn)化為葡萄糖并進(jìn)入血液循環(huán)，米穩(wěn)從而有效減緩了餐后血糖的血糖上升速度。

相較于普通優(yōu)質(zhì)大米中抗性淀粉含量通常低于0.5%的降血情況，“宜糖米”在國際上率先實現(xiàn)了抗性淀粉含量高達(dá)10%左右的浙大脂突破。

今年，年研該團(tuán)隊再次取得顯著進(jìn)展，發(fā)神成功創(chuàng)制選育出12份超高含量抗性淀粉水稻種質(zhì)，并研制出3個烘焙熟化米粉品系，其抗性淀粉含量均超過30%，最高甚至達(dá)到43.6%。

據(jù)吳殿星介紹，基于相同的技術(shù)原理，該團(tuán)隊已成功將這一高效技術(shù)延伸應(yīng)用于小麥、玉米、土豆、紅薯等一系列其他淀粉類主糧作物，為人們的健康飲食提供了更多選擇。

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